台北市蛋商公會 7/19 表示，7/20 起雞蛋價格再漲 2 元，產地價從每台斤 40.5 元漲到 42.5 元，批發價從每台斤 50元 漲至 52 元，再創歷史新高。農委會強調，目前通路上沒有缺蛋，但近日國旅帶動餐飲觀光需求大增，供需因素反映在價格上。
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台北市蛋商公會理事長表示，今年蛋價已漲 6 元，除了因為飼料價格受國際原物料影響，天氣熱也讓母雞產蛋率下降，此外換羽抓雞速度太快也會造成供應不及，目前每天缺蛋至少 5 千箱，相當於至少日缺 100 萬顆雞蛋，預期 1 個月後缺蛋情況會比較趨緩。
不過農委會畜牧處副處長江文全表示，目前雞蛋每天約生產 1.3 萬箱（每箱 200 顆），通路上並沒有缺蛋，過去夏季這個數量可達供需平衡，但今年情況較特殊，供需因素會反映在價格上。
江文全進一步分析，蛋價再漲主要有 3 個原因：第一是部分飼料價格維持相對高檔，第二是疫情趨緩、暑假國旅人潮明顯增加，帶動觀光餐飲需求，第三則是最近天氣較炎熱，影響母雞產蛋率下降，以往暑假是雞蛋的消費淡季，農民會進行蛋雞群的調整，讓部分雞休產換羽，供需波動就會影響價格。
農委會日前評估國際穀物價格已達高峰，何時能帶動蛋價回穩？江文全說，蛋價仍要回歸市場機制，不過根據目前國際穀物行情的變動預測，8 月以後穀物價格回跌會較明顯，對雞蛋成本下降會有一定的幫助。
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